All’Istituto Agrario “G. Brignoli” di Gradisca d’Isonzo, sta per prendere avvio il classico appuntamento autunnale con la “Potatura della vite” rivolto ad operatori del settore e appassionati. Il corso, che si terrà nei mesi di novembre e dicembre presso la sede di via Roma e in alcuni vigneti del Gradiscano, è finalizzato ad acquisire conoscenze tecniche e competenze pratiche nella potatura tradizionale e innovativa della vite. Dopo l’analisi della morfologia e della fisiologia della vite, saranno illustrate le tecniche di conduzione delle principali forme di allevamento. Particolare attenzione sarà dedicata alle tecniche di potatura conservativa, volta ad evitare la diffusione delle malattie del legno e a favorire la longevità delle viti. Sono previsti due incontri teorici cui seguiranno tre esercitazioni pratiche di potatura secca in vigneti allevati a Guyot, capovolto e cordone speronato. Il corso, della durata complessiva di 20 ore, avrà un’appendice in maggio, con un incontro sulla potatura verde. In primavera verranno inoltre proposti i corsi sulla “Potatura degli alberi da frutto” e su “Principi di viticoltura ed enologia”.

Tecniche di potatura fra tradizione ed innovazione 

Istruttori: prof. Flavio Montanino e prof. Marco Vecchi

LEZIONI IN AULA

Lezione 1     sabato 10  novembre 2018    8.30-12.30

La vite: anatomia, ciclo vegetativo e produttivo, fasi fenologiche, fisiologia della crescita e della produzione. Forme d’allevamento e sistemi di potatura. Cenni su vitigni e portainnesti. Impianto del vigneto.

Lezione 2     sabato 17 novembre 2018    8.30-12.30

Funzioni della potatura. Classificazione e tipi di potatura. Potatura secca e potatura verde. Tipi di taglio. Effetti dei tagli. Patologie del legno. Potatura tradizionale e ”potatura conservativa”. Cenni sulla meccanizzazione della potatura.

ESERCITAZIONI IN CAMPO 

3 incontri             

Sabato   17 novembre 2018 dalle 13.30 alle 16.30

Sabato    24 novembre 2018 dalle 13.30 alle 16.30

Sabato      1 dicembre 2018 dalle 13.30 alle 16.30

Dimostrazioni di potature su Guyot, capovolto e cordone speronato.

Esercitazioni individuali guidate.

1 incontro in maggio 2018   (data da definirsi)           Potatura verde

Costo iscrizione: 90 €             Durata: 20 ore

In caso di maltempo le lezioni verranno recuperate in altre date.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Per iscrizioni ed informazioni:

· segreteria I.S.I.S. “B.E.M.” via Roma 9, Gradisca d’Isonzo                     tel. 0481/99863

vi aspettiamo presto all'istituto agrario! 

ecco qui una ricetta che vi sorprenderà:

ingredienti: 

4 uova, 

450 gr di prugne mature, 

250 gr di ricotta, 

220 gr di zucchero, 

1 cucchiaio di alkermes, 

70 gr di maizena, 

burro per la pirofila, 

125 gr di panna fresca, 

300 gr di pere. 

Montare a lungo le uova intere con 200 gr di zucchero, utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso. 

Incorporare la ricotta setacciata  in più volte, amalgamando con una frusta, la panna e la maizena setacciata.Profumare il composto con l’alkermes, lavorare ancora con la frusta per rendere tutto omogeneo e senza grumi. 

Dividere le prugne a metà, eliminare il nocciolo e dividerle ancora, ricavando dei quarti. 

Imburrare una pirofila rettangolare da 30×20 centimetri e disporre i quarti di prugna sul fondo. 

Versare delicatamente il composto di uova e ricotta sopra la frutta. 

Sbucciare le pere, tagliarle a fette sottili e distribuirle sopra la torta. 

Cospargere con i restanti 20 grammi di zucchero ed infornare a 170 gradi in forno statico per 25 minuti. 

Servire il dolce tiepido o freddo. 

Foto e testo di Marco Piccolo