La cantina dell'Istituto è in continuo "fermento", in attesa di poter stappare l'Emopoli (l'ormai celebre spumante metodo classico, pronto per Natale 2014!), vi proponiamo il nostro rosso, che da quest'anno prende il nome di Brignoli Rosso, e il verduzzo, ribatezzato in Brignoli Dolce.